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切洋葱刀上沾水确实不能解决问题，我的实践结果是：用个大碗或者小盆，装水，将切下的洋葱立即投入水中，这样，碾碎洋葱的组织就没有机会释放出蒜苷酶，也不会辣眼睛了。
带上一个潜水镜，也是一个很有创意的做法哦，超酷的，O(∩_∩)O~ ”
食材明细
美食特点
待客好菜------橄榄油洋葱焗牛蛙的做法步骤
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3
锅中温热时放入橄榄油，不等冒烟就将牛蛙放入煸炒盛出。
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锅热油先把洋葱煸炒一下盛出，然后再放点油下姜片和拍裂的蒜头煸一会。
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5
下刚煸炒好的牛蛙，加料酒 香叶等一起翻炒，加入 生抽、老抽，糖，盐，鸡精，不要加水 直接用油闷。（加了水后烧出来的味道没这么好吃， 直接用油小火炒 中途多翻几下 以免粘锅）
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6
待牛蛙熟透后再放入炒过的洋葱，和青椒等炒到自己喜欢的程度出锅，开吃了。
制作小窍门
为了身体享受更纯净的橄榄油和让橄榄油的功效发挥到最极致，记得油入锅稍有温度几乎就可以将食材放入了，也就是使用热锅冷油的方式来炒菜，最大程度保留橄榄油的营养价值，千万别等油冒烟啦~！！！
本次制作《待客好菜------橄榄油洋葱焗牛蛙》所使用的厨具：炒锅
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