关于蔬菜焯水，往水中加入盐可以让菜入味儿，加入油可以让绿叶菜保持碧绿。焯水时水面要宽，如果喜欢脆脆的口感，焯水后要马上过凉。
　　关于蔬菜切丝，可以淘一个合适的刨丝器，会很省力的。刨丝器有很多种，一定要那种能刨出真正的丝丝来的才可以。
　　关于配菜，其实三丝可以换成你喜欢的其它菜丝，果仁也一样，可以换成大杏仁，开心果或者巴旦木或者芝麻，很随意的。加了果仁加了营养，也丰富的口感。
　　如果有时间，可以把花生放烤箱里稍烤一下，去掉红衣。