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酸奶面包

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收录时间：2022-11-21 11:37:07 热度：10042℃

1张图片

“ 成品外皮脆，内心绵软，可以手撕. ”

食材明细

主料

高筋面粉 250克
酸奶 100克
酵母粉 2克
全蛋液 40克
黄油 30克
白糖 60克
温水 20克

辅料

黄油 20克
全蛋液 少许
面包糠 少许

美食特点

清淡口味
烘焙工艺
数小时耗时
简单难度

酸奶面包的做法步骤

1
一次发酵整形后
2
二次发酵装饰后
3
侧拍
4
成品
5
内部结构
6
手撕效果

制作小窍门

1、温水30克可能不用放，我用了20克的水，这个得看面粉吸水性，如果和好后面团比较干的就加，软的话就不用，看情况而定。

2、刷表面的黄油可以放在烤箱顶上，可以保持融化状态！

3、烘烤的时间看烤箱功率而定，自己多观察。

4、成品，表皮脆，内心软棉，可以手撕！口感也不甜，估计和酸奶多有关系!

5、全酸奶的目的是酸化，让面粉更加的香气，，

本次制作《酸奶面包》所使用的厨具：电烤箱

菜谱标签：烘焙