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李叔巴蜀火锅鱼

冰冻麻辣烫

收录时间：2022-11-05 16:28:09 热度：8662℃

李叔巴蜀火锅鱼的做法

1张图片

食材明细

主料

鲤鱼一条

辅料

金针菇 适量
蟹味菇 适量
宽粉适量
肥牛适量
茼蒿适量

配料

火锅底料 适量
郫县豆瓣酱 适量
生抽适量
糖适量
老抽适量
盐适量
米醋适量
八角适量
姜适量
小葱适量
蒜末适量
麻酱适量
味精适量

美食特点

麻辣口味
炖工艺
半小时耗时
普通难度

李叔巴蜀火锅鱼的做法步骤

1
先把鱼用油两面塌一下，然后放糖用油烧一会儿~然后放醋，生抽，老抽，料酒，加水没过鱼，加入盐，大料和姜片~
2
.然后是最主要的步骤~不然就不叫火锅鱼了~加入火锅底料~最好是辣的~像那种网上有卖的皇城老妈啦、麻辣空间啦这些都非常正点呢！有郫县豆瓣酱可以放一些，老干妈也可以放一些~干辣椒和花椒也可以放一些~
3
4.炖好了鱼~可以往里面下一些茼蒿啦，金针菇什么的~宽粉、肥牛也是可以下的~看心情的啦~5.鱼盛盘子里面少浇一些汤，然后撒上用开水泄开的麻酱，麻将里面放一些糖，盐，味精，蒜末，搅合一下，浇在鱼上，然后撒上小葱剁的葱花和香菜碎~这样这道巴蜀火锅鱼就大工告成了~

制作小窍门

之所以叫巴蜀火锅鱼就是因为鱼主要是用重庆火锅的底料炖的鱼~加上日常炖鱼的一些调料~火锅底料越正宗，鱼越好吃~个人推荐皇城老妈和麻辣空间的~一次放半袋，可以做两次~

如果要是下宽粉的话，最好提前把宽粉泡上~不然容易炖不烂~

本次制作《李叔巴蜀火锅鱼》所使用的厨具：煮锅

菜谱标签：热菜

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