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火龙果馒头

好久丶不见

收录时间：2022-11-05 22:10:34 热度：5382℃

火龙果馒头的做法

1张图片

食材明细

主料

面粉 200G
水 120G

辅料

酵母 2G
抹茶粉 3G
红曲粉 3G

配料

糖 40G
黑米适量

美食特点

奶香口味
蒸工艺
三刻钟耗时
简单难度

火龙果馒头的做法步骤

1
先把酵母，面粉，糖混合，揉成团，发酵至两倍大，取出滚圆
2
然后分成几团分别加入红曲粉，抹茶粉，还放置十分钟松弛厚后直接整形。抹茶面团
3
如图所示，擀平抹茶和红曲面团，红曲要比抹茶的大，黑芝麻的滚圆就好了
4
然后把抹茶面团包住黑芝麻面团
5
红曲面团再包住抹茶和黑芝麻
6
接着把顶部的火龙果头捏出来
7
然后手倾斜剪刀剪除火龙果的凸尖
8
然后放到锅里发酵大约半小时，大火20分钟蒸熟即可

制作小窍门

A:包的时候可以在每个面团的表面抹点水这样比较粘，蒸完也不会悬空分层
B:黑米要事先浸泡一下，不然很难熟透，黑芝麻就没事啦
C:剪的时候，剪刀口大一些，把绿色部分露出来，不然就不像火龙果了

本次制作《火龙果馒头》所使用的厨具：蒸锅

菜谱标签：主食面食家常菜早餐午餐晚餐学生

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