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收录时间:2022-11-06 19:06:48      热度:1570℃
玛德琳蛋糕的做法

  3张图片

玛德琳的模是去年他小姨在的时候屯着的。
(他小姨现在过得很好,我很开心也很欣慰,也觉得明天很美好。)
最初对玛德琳感兴趣源于它的故事和它小巧可爱的贝壳外形。
网上有很多玛德琳的方子,但是大部分都用到了黄油,
加了黄油就会比较重口味,这是我不喜欢的。
所以今天我用了蓝带最传统的配方基础上加了柠檬屑。
虽然用的是最传统的方子,但是口感却极其好。
也许越传统越经典吧  。

食材明细

主料
辅料

美食特点

玛德琳蛋糕的做法步骤

  • 玛德琳蛋糕的做法步骤:1
    1
    先将柠檬皮刮成屑,放一旁备用。
  • 玛德琳蛋糕的做法步骤:2
    2
    将鸡蛋、细砂糖、蜂蜜、低粉、泡打粉、柠檬屑搅拌均匀。
  • 玛德琳蛋糕的做法步骤:3
    3
    倒入鲜奶搅拌均匀,成无颗粒流动的蛋糕糊。
  • 玛德琳蛋糕的做法步骤:4
    4
    盖上保鲜膜,放冰箱冷藏一晚。
  • 玛德琳蛋糕的做法步骤:5
    5
    将冷藏后的蛋糕糊搅拌均匀装入模型中,约至9分满。
  • 玛德琳蛋糕的做法步骤:6
    6
    烤箱预热180度,烤约20分钟。

制作小窍门

1.刮柠檬皮时,不要刮到白色部分,不然会很苦哦。
2.蛋糕糊需前一个晚搅拌完成,以减弱面糊的流动性,锁住味道,使口感浓郁。
3.硅胶模型比铁模型更好脱模。
4.烤的过程最好不要打开箱门,否则注入空气,使蛋糕回缩,我就犯了这错啊。
本次制作《玛德琳蛋糕》所使用的厨具:电烤箱
菜谱标签: 烘焙  

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