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火腿冬瓜夹
火腿冬瓜夹
赛菲
收录时间:2025-04-19 06:21:33 热度:4181℃
3张图片
食材明细
主料
冬瓜
适量
火腿
适量
高汤
适量
辅料
香菜
适量
生粉
适量
配料
盐
适量
鸡精
适量
美食特点
咸鲜
口味
蒸
工艺
半小时
耗时
普通
难度
火腿冬瓜夹的做法步骤
1
将冬瓜去皮和瓜瓤,同香菜洗净。
2
将冬瓜切成厚片,香菜切细沫。
3
将厚冬瓜片剖开,但底部不要切断,形成一个夹片。
4
将火腿切成比冬瓜片略小的薄片。
5
将火腿片放入冬瓜夹内,并依次摆盘。
6
在少许高汤内放入适量盐,均匀淋于火腿冬瓜夹上。
7
将6放入烧开的蒸锅上,加盖蒸15分钟。
8
冬瓜蒸熟后取出,小心倒出盘内汤汁入炒锅中。用少许生粉调成欠汁,同样倒入炒锅内,加入少许鸡精均匀搅拌,待欠汁粘稠后,加入切好的细香菜沫。最后均匀淋在火腿冬瓜夹上,即可。
9
此二流芡要清,以免掩盖冬瓜与火腿本身的色泽。
菜谱标签:
热菜
浙菜
儿童
冬季食谱
午餐
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