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宫廷豆腐

蘑菇开花一朵朵
收录时间：2022-10-27 09:46:18      热度：5945℃
宫廷豆腐的做法

  1张图片

食材明细

主料
辅料
  • 葱 三根
  • 姜 一小块
  • 骨头汤 一大碗
配料

美食特点

宫廷豆腐的做法步骤

  • 宫廷豆腐的做法步骤：1
    1
    准备好材料
  • 宫廷豆腐的做法步骤：2
    2
    腊肉腊肠切成丁，姜切片，葱切末
  • 宫廷豆腐的做法步骤：3
    3
    蘑菇香菇切成片
  • 宫廷豆腐的做法步骤：4
    4
    豆腐切成大块
  • 宫廷豆腐的做法步骤：5
    5
    豆腐切成大块
  • 宫廷豆腐的做法步骤：6
    6
    锅中火烧热，放少许油
  • 宫廷豆腐的做法步骤：7
    7
    放入姜片爆香
  • 宫廷豆腐的做法步骤：8
    8
    放入肉末翻炒
  • 宫廷豆腐的做法步骤：9
    9
    放入腊肠腊肉丁继续翻炒
  • 宫廷豆腐的做法步骤：10
    10
    放入蘑菇香菇继续继续翻炒
  • 宫廷豆腐的做法步骤：11
    11
    倒入一碗骨头汤
  • 宫廷豆腐的做法步骤：12
    12
    加一勺盐
  • 宫廷豆腐的做法步骤：13
    13
    加一勺鸡精
  • 宫廷豆腐的做法步骤：14
    14
    半勺糖
  • 宫廷豆腐的做法步骤：15
    15
    加半勺糖
  • 宫廷豆腐的做法步骤：16
    16
    加一勺耗油
  • 宫廷豆腐的做法步骤：17
    17
    一勺生抽
  • 宫廷豆腐的做法步骤：18
    18
    豆腐放在高压锅底
  • 宫廷豆腐的做法步骤：19
    19
    把汤倒入高压锅
  • 宫廷豆腐的做法步骤：20
    20
    大火上汽5分钟关火
  • 宫廷豆腐的做法步骤：21
    21
    出锅撒点葱花，上桌~~

制作小窍门

1，用鸡汤更好点，家里奶奶不吃鸡就用了骨头汤
2，我用的是红色的广东腊肠腊肉味道偏甜，就只加了半勺糖，如果用黑黑的那种腊肠腊肉就加的稍微多点
3，要是用老抽的话半勺就够了，不然汤会超级黑
4，放高压锅前建议尝一下汤的咸淡，咸了加点水，淡了加点盐，汤不能很少，因为等下高压了汤会更少
本次制作《宫廷豆腐》所使用的厨具：高压锅
菜谱标签： 羹类   汤羹  

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