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绿豆凉粉
绿豆凉粉
胖子厨娘
收录时间:2022-11-03 16:53:53 热度:8251℃
2张图片
食材明细
主料
绿豆淀粉
适量
辅料
食盐
适量
红油
适量
生抽
适量
醋
适量
白糖
适量
香油
适量
鸡精
适量
大蒜
适量
花椒油
适量
美食特点
酸辣
口味
拌
工艺
半小时
耗时
简单
难度
绿豆凉粉的做法步骤
1
原料图及量杯(制作凉粉:淀粉与水的比例是1:6)。
2
盛出一量杯绿豆粉。
3
将绿豆粉倒入大的容器中,用量绿豆粉的量杯量出一杯水,倒入淀粉中,使淀粉溶解。
4
再用量杯量出另五杯水,倒入锅中。
5
将锅中的水烧沸,再将溶解的淀粉水倒入沸水中。
6
当淀粉糊表面冒泡时,改为小火慢慢熬,熬糊期间用勺子不断的搅拌以免糊底。
7
淀粉糊熬至透明色,即可出锅了。
8
熬好的淀粉糊倒入模具中,放入凉处冷却或放入冰箱。
9
脱模的凉粉。
10
将凉粉切成条,根据个人的口味放入调料。
本次制作《绿豆凉粉》所使用的厨具:煮锅
菜谱标签:
主食
凉菜
家常菜
午餐
晚餐
消暑解渴
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