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江苏红烧肉

收录时间：2024-02-10 14:29:31 热度：4586℃

江苏红烧肉的做法

1张图片

食材明细

主料

五花肉 适量

辅料

葱姜适量

配料

纯正黄酒 适量
黄豆酱油 适量
冰糖适量
盐适量

美食特点

原味口味
烧工艺
半小时耗时
普通难度

江苏红烧肉的做法步骤

1
五花肉切大方块，凉水下锅同时放入黄酒少许、姜3片、葱白2段。
2
大火开锅撇沫，2分钟后将肉转入砂锅内依序放入二两黄酒，一两黄豆酱油，2片姜，继续大火烧制。
3
开锅后转小火烧10分钟后放入肉量1/10的冰糖，食盐少许，再小火10分钟后即可。

制作小窍门

1.肉焯水后转入砂锅时不要原汤。
2.冰糖放入量是肉的1/10就好了~主要是提亮。

菜谱标签：热菜

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