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凉拌鲫鱼
凉拌鲫鱼
云上晒晒的煮妇
收录时间:2022-12-17 12:20:09 热度:8528℃
1张图片
“
凉拌鲫鱼,少油,少脂肪,健康美味。
”
食材明细
主料
鲫鱼
三条
辅料
青椒
半个
红椒
半个
大葱
一根
姜
若干片
配料
生抽
适量
鸡精
适量
香油
适量
植物油
适量
动物油
适量
料酒
适量
美食特点
咸鲜
口味
蒸
工艺
半小时
耗时
普通
难度
凉拌鲫鱼的做法步骤
1
原料图
2
把葱姜铺在蒸盆底部
3
用料酒和盐腌制鲫鱼10分钟后,在鱼身和鱼肚子里抹上动物油(我用的是猪油),再往鱼肚子里塞一些葱和姜末
4
蒸锅加水烧开后再把处理好的鲫鱼放上去大火蒸7分钟,关火后不开盖焖7分钟
5
炒锅点火热油,加几粒花椒。
6
往已切成丁的青红椒,姜末,葱末上淋油
7
往配料中加入生抽,香油,鸡精,搅拌匀
8
蒸好的鱼出锅装盘,淋上调料。
制作小窍门
1.如果喜欢吃辣的朋友,可以把红椒改成朝天椒或者小的红辣椒。
2.如果鱼比较大,可适当增加蒸鱼的时间。但时间不能过长,否则鱼就不鲜嫩了。
本次制作《凉拌鲫鱼》所使用的厨具:蒸锅、炒锅
菜谱标签:
凉菜
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