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脆三鲜咸菜

收录时间：2022-11-19 21:39:38 热度：2223℃

脆三鲜咸菜的做法

1张图片

“ 简单方便的小咸菜，适合搭配稀粥，包子等。 ”

食材明细

主料

黃瓜 2根
柿椒 2个
豆干 1包

辅料

黄辣椒 2个

配料

蒜 1头
姜少许
八角少许
油 30毫升
老抽少许
生抽 30毫升
醋 30毫升

美食特点

蒜香口味
炒工艺
半小时耗时
简单难度

脆三鲜咸菜的做法步骤

1
黄瓜切成条块状，用盐腌半小时左右，让其出水。
2
柿椒切成片状，热水捞一下，同样用盐腌半小时左右，让其出水。
3
豆干切块，黄辣椒切圈，放在一起，待用。
4
锅热后，放入油，然后是姜丝和八角。
5
依次加入老抽，生抽，醋，加热至沸腾。
6
先加入柿椒，翻炒一下。
7
再加入黄瓜，盖上锅盖，大火焖至沸腾。
8
加入豆干和黄辣椒，翻炒一下，待蒜香后就可以出锅了。
9
盛入大碗，保鲜膜封住，放入冰箱，等凉后，就可以直接食用了。

制作小窍门

盐的用量，根据口味，我一般用的不多。这样既可当小菜，又利于减轻肠胃压力。除了黄瓜，柿椒和豆干，也可放入其它清脆的蔬菜，如洋䓤，萝卜等。

本次制作《脆三鲜咸菜》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：小吃泡酱腌菜自制食材

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