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香辣萝卜干
香辣萝卜干
米雅娃娃
收录时间:2022-11-15 17:04:27 热度:2414℃
1张图片
食材明细
主料
青萝卜
10斤
辅料
姜
一块
干辣椒
10克
花椒
10克
八角
10克
香叶
5片
配料
盐
1勺
白糖
2勺
香醋
3勺
酱油
2勺
鸡精
10克
香油
1勺
植物油
3勺
清水
3斤
白芝麻
50克
自制辣酱
1勺
美食特点
微辣
口味
腌
工艺
数天
耗时
简单
难度
香辣萝卜干的做法步骤
1
青萝卜晒好后的样子。我晒了4天左右,摸起来已经很干了。
2
把萝卜干用热水洗净,要多洗几遍。把水分挤干。再放到太阳下晾一晾。
3
看,这就是洗完后晾好的萝卜干,这个样子就可以了。
4
这是配料1
5
这是配料1
6
把配料凉水下锅,水开后煮20分钟。
7
大料水煮好后依次把调料放进去,白芝麻和辣椒酱不要放。
8
等大料水放凉后在倒进萝卜干里。
9
这是泡了一夜的萝卜干,我把里面的大料水倒出来了。现在的萝卜干已经有了一点味道,根据自己的喜好增加口味的浓度。
10
把植物油倒进锅里,放上花椒。小火把花椒的香味炸出来。关火后再放白芝麻,放早了芝麻就糊了。
11
花椒油晾了以后再和萝卜干拌在一起,最后把自己做的辣酱和香油放进去,闻一闻,好像啊。
制作小窍门
我这里的勺子是吃火锅的汤勺,不是小茶匙。
本次制作《香辣萝卜干》所使用的厨具:煮锅
菜谱标签:
热菜
泡酱腌菜
自制食材
素食
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