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熏鸡

收录时间：2022-11-14 15:47:28 热度：8870℃

熏鸡的做法

1张图片

“ 让肉鸡变好吃，滋味不输土鸡。 ”

食材明细

主料

肉鸡腿 1公斤

辅料

花椒两汤匙
盐两汤匙
茶叶三汤匙
糖两汤匙

美食特点

咸鲜口味
熏工艺
半小时耗时
简单难度

熏鸡的做法步骤

1
花椒，盐入炒锅，小火炒至冒烟，盐微微发黄。晾凉。
2
将花椒盐均匀涂抹在鸡腿上，容器内放架子（以便透气风干鸡腿），将鸡腿放在架子上，入冰箱冷藏一天。
3
将腌好的鸡腿清理干净，去掉花椒粒和多余盐分，入锅蒸20分钟至熟。
4
炒锅内铺铝箔纸，放入茶叶，糖混匀。放架子在其上，摆好蒸熟的鸡腿。
5
盖严锅盖，开大火烧五至十分钟，熏至鸡腿上色。
6
见鸡腿已经上色，即可关火。
7
成品。熏香扑鼻，鸡腿鲜嫩可口。

制作小窍门

如想让鸡腿更入味可放冰箱冷藏两天。
熏制时，可在锅盖上另压一重物（如砧板）使之更严实，以免烟味四窜。

本次制作《熏鸡》所使用的厨具：蒸锅、炒锅

菜谱标签：热菜家常菜常见菜式荤菜老人秋季食谱宴客菜午餐

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