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“ 今年的冬末春初时节，家里还剩余了四棵春节前储存的大白菜，白菜表皮已干燥，但扒去外皮内里还是很好的，由于家里人少没人喜欢吃，通常大家都喜欢吃新鲜的蔬菜，即便吃一棵白菜也要分三四次才能吃完，因此我把它腌制成辣白菜。只吃了一两次再也没动它，搁置久了便把它忘记了，一直存放在一只大的保鲜盒里冷藏，保鲜盒积压在诸多食物的下面，今天把它翻出来用它炒了一盘年糕味道非常好。
自家腌制的辣白菜很卫生，只要把器皿进行严格消毒密封保存，就是放上一年都不会变质。辣白菜腌久了很入味，里面用了海鲜干料和水果，再加上盐糖味精鱼露姜蒜等调料的浸渍所散发出的混合香味，比市场出售的辣白菜口感和味道要好多了，用它做菜或炒年糕不需要再放其它调味品味道就很棒了，用起来既简单又省事。这道简单的炒年糕制作如下； ”