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收录时间:2022-11-24 13:52:18      热度:1729℃
蛋黄焗蟹的做法

  1张图片

食材明细

主料
辅料
  • 面粉 50克
配料

美食特点

蛋黄焗蟹的做法步骤

  • 蛋黄焗蟹的做法步骤:1
    1
    花蟹用刷子刷洗干净
  • 蛋黄焗蟹的做法步骤:2
    2
    掀盖头,减去双钳的尖刺和腿尖
  • 蛋黄焗蟹的做法步骤:3
    3
    修剪好的蟹身一分为四
  • 蛋黄焗蟹的做法步骤:4
    4
    蟹块加姜片,料酒,盐腌制入味20分钟
  • 蛋黄焗蟹的做法步骤:5
    5
    取蛋黄上锅蒸15分钟
  • 蛋黄焗蟹的做法步骤:6
    6
    将腌制好的蟹块每个切口都粘上干面粉,裹至蟹肉不裸露
  • 蛋黄焗蟹的做法步骤:7
    7
    蒸熟的蛋黄捣成碎泥
  • 蛋黄焗蟹的做法步骤:8
    8
    锅中放油,用中小火炸蟹块炸至金黄捞出沥油
  • 蛋黄焗蟹的做法步骤:9
    9
    锅中留少许油底加蛋黄泥,加少许水,小火炒蛋黄至起泡沫,稍稍有些粘稠感
  • 蛋黄焗蟹的做法步骤:10
    10
    把炸好的蟹块倒入蛋黄泥中翻炒,均匀裹上蛋黄即可
本次制作《蛋黄焗蟹》所使用的厨具:炒锅
菜谱标签: 热菜  

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