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自制凉皮

康康1818
收录时间：2022-11-14 15:57:32      热度：8741℃
自制凉皮的做法

  2张图片

食材明细

主料
  • 面粉 300克
辅料
  • 蒜 适量
配料

美食特点

自制凉皮的做法步骤

  • 自制凉皮的做法步骤：1
    1
    面粉加适量水和成面团用保鲜膜盖住面盆静置1小时
  • 自制凉皮的做法步骤：2
    2
    开始洗面团
  • 自制凉皮的做法步骤：3
    3
    一直洗到水比较清澈，只剩下一块面筋为止
  • 自制凉皮的做法步骤：4
    4
    把洗面水沉淀数小时
  • 自制凉皮的做法步骤：5
    5
    舀去上面的水，剩下的面浆就可以用来做凉皮了
  • 自制凉皮的做法步骤：6
    6
    准备一个平底盘，舀一勺面浆均匀铺满
  • 自制凉皮的做法步骤：7
    7
    锅里烧凉水水快开时把盘子放进去盖上锅盖蒸，大约2-3分钟后面浆鼓起气泡即可
  • 自制凉皮的做法步骤：8
    8
    这是蒸好的凉皮呈透明状
  • 自制凉皮的做法步骤：9
    9
    同样的方法可以蒸出多张凉皮放在盘子里，每放一张面皮都要刷一点油，以免粘连在一起
  • 自制凉皮的做法步骤：10
    10
    切凉皮
  • 自制凉皮的做法步骤：11
    11
    拌上调料就可以了

制作小窍门

调料可以根据自己的喜好随意添加，芝麻酱、辣椒油等等。花椒大料我是用它们煮的水。
本次制作《自制凉皮》所使用的厨具：其它、电磁炉
菜谱标签： 小吃  

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