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自制凉皮

收录时间：2022-11-14 15:57:32 热度：8855℃

自制凉皮的做法

2张图片

食材明细

主料

面粉 300克

辅料

蒜适量

配料

花椒适量
大料适量
生抽适量

美食特点

咸鲜口味
煮工艺
数小时耗时
简单难度

自制凉皮的做法步骤

1
面粉加适量水和成面团用保鲜膜盖住面盆静置1小时
2
开始洗面团
3
一直洗到水比较清澈，只剩下一块面筋为止
4
把洗面水沉淀数小时
5
舀去上面的水，剩下的面浆就可以用来做凉皮了
6
准备一个平底盘，舀一勺面浆均匀铺满
7
锅里烧凉水水快开时把盘子放进去盖上锅盖蒸，大约2-3分钟后面浆鼓起气泡即可
8
这是蒸好的凉皮呈透明状
9
同样的方法可以蒸出多张凉皮放在盘子里，每放一张面皮都要刷一点油，以免粘连在一起
10
切凉皮
11
拌上调料就可以了

制作小窍门

调料可以根据自己的喜好随意添加，芝麻酱、辣椒油等等。花椒大料我是用它们煮的水。

本次制作《自制凉皮》所使用的厨具：其它、电磁炉

菜谱标签：小吃

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