菜谱

菜谱首页最新菜谱美食专题食材饮食健康

您的位置：想做菜网 > 菜谱 > 泡菜

泡菜

收录时间：2022-11-15 19:01:20 热度：514℃

泡菜的做法

1张图片

食材明细

主料

各样蔬菜 适量

辅料

大盐适量
姜适量
蒜适量

配料

花椒适量
八角适量
桂皮适量
冰糖适量
白酒适量

美食特点

酸咸口味
其他工艺
数天耗时
普通难度

泡菜的做法步骤

1
将备淹的蔬菜提前一天洗净晾干水气。菜椒要撕开晾。
2
我喜欢的小红椒。选精神的。在市场上买的要多用水泡泡。
3
这个小红椒准备整个淹制的，晾去表面的生水就行了。
4
事先洗净的泡菜坛，晾干，不能有生水和油（都是这么说的，可南方农村直接用生水泡，也很好，可能是我们城里的水质不行吧。）将花椒、八角、桂皮、盐用开水煮十分钟，晾凉入坛。
5
坛中放入晾好的蔬菜。
6
泡菜水要没过蔬菜，放入姜、大蒜、冰糖。
7
好了，盖盖，我淹了好几坛。
8
避光放置，等一周以后就要以吃了。
9
当小菜下饭不错，开胃啊。我最爱用这些泡菜烧鱼和肉。

制作小窍门

1.水坛要用水密封，注意坛口的水不能干了。
2.泡菜水越老越香，随吃随添，但一般淹制的时间不要少于一周。
3.入坛的菜及用具一定要干净，不要沾生水和油。
4.盐少了会很酸，但太盐不酸也不好吃，自己掌握吧。

菜谱标签：小菜泡酱腌菜老人早餐秋季食谱冬季食谱

猜你喜欢

更多

Ctrl+Enter 也可提交哦

发表评论

最新评论 （0条）

热门美食

更多

天冷就要吃火锅！年夜饭－蒸蒸日上萌宠青蛙的美食之旅又是一年腊八时冬季进补多吃鱼！坚果美食总动员父母的每一餐，都有“我”的陪伴如何为孩子做好每一顿饭上班族必败の料理神器方便食品大作战，变身佳肴把你馋！ 2017刷爆朋友圈の网红美食有酱在，一切都好办！对抗严寒，吃出冻龄美肌零失败快手料理，厨房小白秒变大厨！ “醉人”的美味佳肴

推荐菜谱

元旦豫菜澳门美食通乳奶昔春节湖北小吃壮阳春分润肺止咳健康食谱哺乳期饼干面条立秋高档馅料养生菜