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张炎家创意菜之一------浇汁青菜花
张炎家创意菜之一------浇汁青菜花
燕清欣
收录时间:2022-10-26 21:46:08 热度:10097℃
1张图片
食材明细
主料
青菜
数根
辅料
香葱
数根
火腿
两片
胡萝卜
半根
配料
食盐
适量
鸡精
少许
麻油
适量
淀粉
适量
美食特点
咸鲜
口味
烧
工艺
廿分钟
耗时
普通
难度
张炎家创意菜之一------浇汁青菜花的做法步骤
1
1.准备青菜数根,整理干净去掉黄叶...
2
2.准备配料,香葱粉根,胡萝卜半根...
3
3.将青菜叶子部分切掉...
4
4.将小刀或是小剪将菜跟部分整理出花形,就是每片菜邦中心点向两边剪下一个三角即成形了...
5
5.全部整理好的青菜根花朵,将整理好的青菜花清洗干净...
6
6.锅中加放清水烧开,把青菜花入锅绰水...
7
7.将绰水的青菜花朵过一下凉水后捞出控一下多余的水备用...
8
8.锅中加入适量油将绰好水青菜花朵过一下油装盘备用,这样过油可以使青菜花朵看起来色泽明亮些...
9
9.将所有的配料切成较小的丁粒...
10
10.锅加热倒入适量的油,油热后将所有配料入锅爆香...
11
11.所有配料爆香后加入少量的水再加入食盐,水开后勾上一层簿芡...
12
12.勾好芡后加入适量的鸡精提味,然后浇在装好盘的青菜花朵上再淋上些麻油即可食用了..
本次制作《张炎家创意菜之一------浇汁青菜花》所使用的厨具:电磁炉、炒锅
菜谱标签:
热菜
家常菜
老人
夏季食谱
晚餐
酒席
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