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豆角本身属于淡味儿型蔬菜，焯水后可以用不同的拌法拌出各种味道来，跟芝麻酱搭配算是经典搭配，无论营养还是口感都比较完美。 ”
食材明细
美食特点
麻酱豆角的做法步骤
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优质的芝麻酱本身比较稠，想要在拌菜中跟菜很好的溶合，需要稀释，可以添加其它调味料进去。稀释麻酱需要加芝麻油。
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放生抽调味。生抽和芝麻酱本身都是咸的，不需要另外放盐了。
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5
加了生抽和香油后无法把酱调制成流动状态，需要再加冷开水
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加入适量冷开水，边加边搅拌，至到酱汁粘稠且可以流动状态为止
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制作小窍门
1、蔬菜焯水，水要宽，往水里加盐和油一方面入味儿，另一方面保持菜色。
2、调制麻酱需要加适量香油和凉开水，耐心的搅拌。
3、豆角最好最后改刀，不光是便于摆盘，可以更多的保留营养
本次制作《麻酱豆角》所使用的厨具：煮锅
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