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蟹酿橙

湖鲜王牌大闸蟹

收录时间：2022-11-12 05:19:42 热度：4543℃

蟹酿橙的做法

4张图片

“ 新颖、鲜美、气味特殊。 ”

食材明细

主料

阳澄湖大闸蟹 适量
鲜橙适量

辅料

鸡蛋适量
荸荠适量
肥膘肉 适量

配料

盐适量
味精适量
白酒适量
姜适量
胡椒粉 适量

美食特点

咸鲜口味
蒸工艺
一小时耗时
普通难度

蟹酿橙的做法步骤

1
1. 将每个鲜橙在上部1/4 处截一片顶，顶留用，在切口处用小刀垂直将中间橙瓤挖出，留一部分橙肉；
2
2. 姜洗净，切末；
3
3. 猪肥膘肉煮熟，切小丁；

制作小窍门

1. 用小刀垂直将中间的橙瓤挖出，这时注意小刀不要用力过猛，防止把橙弄破；　　
2. 猪肥膘肉汆熟，一可去表面污物，二可使肉中油脂溢出一部分，食时不至过腻；　　
3. 需准备鲜橙10粒，做瓤器用。

本次制作《蟹酿橙》所使用的厨具：蒸锅

菜谱标签：热菜中式宴请

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