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蟹酿橙
蟹酿橙
湖鲜王牌大闸蟹
收录时间:2022-11-12 05:19:42 热度:4385℃
4张图片
“
新颖、鲜美、气味特殊。
”
食材明细
主料
阳澄湖大闸蟹
适量
鲜橙
适量
辅料
鸡蛋
适量
荸荠
适量
肥膘肉
适量
配料
盐
适量
味精
适量
白酒
适量
姜
适量
胡椒粉
适量
美食特点
咸鲜
口味
蒸
工艺
一小时
耗时
普通
难度
蟹酿橙的做法步骤
1
1. 将每个鲜橙在上部1/4 处截一片顶,顶留用,在切口处用小刀垂直将中间橙瓤挖出,留一部分橙肉;
2
2. 姜洗净,切末;
3
3. 猪肥膘肉煮熟,切小丁;
制作小窍门
1. 用小刀垂直将中间的橙瓤挖出,这时注意小刀不要用力过猛,防止把橙弄破;
2. 猪肥膘肉汆熟,一可去表面污物,二可使肉中油脂溢出一部分,食时不至过腻;
3. 需准备鲜橙10粒,做瓤器用。
本次制作《蟹酿橙》所使用的厨具:蒸锅
菜谱标签:
热菜
中式宴请
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