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凉拌豆皮

收录时间：2024-04-10 06:25:11 热度：3275℃

凉拌豆皮的做法

5张图片

“ 虽然已经立秋，但广东这边的天气跟夏天没两样，还是那么的热。吃点凉菜醒醒胃吧 ”

食材明细

主料

豆皮　 250克

辅料

红萝卜 100克
青瓜 100克

配料

大蒜 1个
盐 1/2小匙
糖 1/2小匙
生抽 1小匙
陈醋 1/2小匙
鸡粉 1/2小匙
芝麻油 2大匙

美食特点

咸鲜口味
拌工艺
廿分钟耗时
普通难度

凉拌豆皮的做法步骤

1
把材料准备好
2
调料也准备好
3
豆皮切成粗丝备用
4
红萝卜洗干净去皮，切成丝备用
5
青瓜洗净切成丝备用
6
在锅中注入清水，并大火煮开
7
把切好的豆皮丝放入沸水氽烫1分钟左右
8
捞出用冷开水把豆皮丝冲凉
9
把过凉后的豆皮丝倒出，沥干水
10
红萝卜丝也像豆皮丝一样，放入沸水中氽烫1--2分钟
11
捞出用凉开水冲凉
12
再倒出沥干水
13
青瓜的处理也一样，放在沸水中氽烫1分钟
14
取出用凉开水过凉
15
倒出沥干水备用
16
接下来就处理调料，用刀把大蒜轻轻拍一下，去掉外皮
17
用压蒜器把大蒜压碎成蓉
18
把所有调料加进蒜蓉里
19
搅拌均匀备用
20
把豆皮丝、红萝卜丝、青瓜丝放入碗中
21
加入搅拌均匀后的调料汁
22
将豆皮丝等与调料汁拌匀即可
23
如果希望更加入味一点，可腌制10分钟左右后再食用
24
再来一张，平时很少吃凉拌菜的儿子都说好吃

制作小窍门

1、所有的原料过水时间不能太长，出锅后要立即冲凉；
2、所有的原料必须彻底沥干水；
3、要豆皮丝吃起不柴，一定要多加油；
4、油一定要选择芝麻油，这样吃起来才香

菜谱标签：凉菜家常菜老人朋友聚餐秋季食谱晚餐

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