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【地三鲜】我家饭桌上常有的家常菜

收录时间：2024-05-25 02:48:30 热度：8018℃

【地三鲜】我家饭桌上常有的家常菜的做法

4张图片

“ 地三鲜是道很普遍的家常菜，每次做茄子最容易想到的就是地三鲜. ”

食材明细

主料

长条茄子 1根
土豆 1个
青椒 1个

辅料

蒜瓣 4个

配料

酱油 1勺
生抽 1大勺
清水 2大勺
淀粉 1勺
糖 1勺
盐 1小勺

美食特点

咸鲜口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度

【地三鲜】我家饭桌上常有的家常菜的做法步骤

1
茄子带皮切滚刀块，土豆去切成0.3cm厚的片，青椒切三角形。
2
碗里倒入生抽，糖，盐，清水，淀粉勾成芡汁。
3
锅里多倒些油，大火炸茄子成金黄色捞出控油。
4
炸土豆片金黄色捞出控油。
5
锅里倒一点底油，放入蒜末炒香。
6
倒入炸好的土豆片和茄子块。
7
倒入勾好的料汁。
8
倒入青椒翻炒半分钟即可。

制作小窍门

1.土豆和茄子分开炸，因为炸熟所需的时间不同。
2.炸好的茄子和土豆片吸了很多油，避免油腻最好控下油。
3.料汁最好提前调好，因为需要快炒，如果调料一味味放，炒出来的茄子和土豆会塌影响口感。

本次制作《【地三鲜】我家饭桌上常有的家常菜》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜家常菜常见菜式老人东北菜夏季食谱冬季食谱宴客菜午餐

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