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食材明细
美食特点
电饭煲版——咖啡蛋糕的做法步骤
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在蛋清里加一大勺白糖，少许盐，1-2滴醋进行打发
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把蛋清分三次加入到蛋黄糊中，以上下十字的方式搅拌均匀
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用湿布盖住电饭煲的排气孔，按下煮饭键，待跳到保温后，维持20分钟左右，再按回煮饭键，待跳到保温后在维持10分钟即可
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取一根牙签插入蛋糕中，看拔出的时候牙签上是否沾有杂物，如果拔出来的牙签很干净，就说蛋糕完全好了，如果拔出的牙签上有沾杂物，那就再烘一会
制作小窍门
1.面粉一定要过筛
2.放蛋黄和蛋清的容器一定要是无水无油的
3.蛋清的打发一定要透，不然烘出来的蛋糕口感会粘哒哒的
4.把打发好的蛋清加入到蛋黄糊中去的时候，一定不能顺着搅拌，要么就用十字搅拌法，要么就像炒菜一样的，从下往上搅拌
本次制作《电饭煲版——咖啡蛋糕》所使用的厨具：电饭煲
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