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虎皮凤爪

娃娃学做菜菜

收录时间：2023-01-06 22:13:03 热度：3008℃

虎皮凤爪的做法

3张图片

“ 第一次做这道才......还在摸索中 ”

食材明细

主料

鸡爪适量

辅料

姜适量
蒜适量
辣椒适量

配料

料酒 2勺
生抽 2勺
老抽 1勺
蚝油 1勺
糖 1勺
胡椒粉 适量

美食特点

微辣口味
烧工艺
半小时耗时
简单难度

虎皮凤爪的做法步骤

1
鸡爪.姜蒜、生抽、老抽、料酒、蚝油、辣椒、白胡椒粉、白糖
2
鸡爪对半切好洗干净。
3
锅里放入适量清水水烧开，加葱段、姜片、料酒。
4
放入鸡爪煮至断生。
5
捞出鸡爪放入流动水下冲洗，去浮沫、油，再放冰水浸泡一会。
6
捞出鸡爪风干表皮水分
7
锅置火上油烧至六成热，放入鸡爪炸制。（盖上盖子，防止油溅伤）炸至金黄色捞起沥油，放入凉水中浸泡1小时
8
姜、蒜、辣椒、料酒、蚝油、糖、生抽、老抽、白胡椒粉.调成味汁备用。
9
将味汁淋入盘中拌匀，为了赶时间我放入高压锅煮15分钟
10
取出后汤汁较多将鸡爪倒入锅中，用慢火收干汤汁即可
11
晚上用手机不大好照啊
12
成品

本次制作《虎皮凤爪》所使用的厨具：高压锅、蒸锅、炒锅

菜谱标签：小吃家常菜

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