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天气不断地热起来了，很多人胃口都不是很好，这时候一道凉爽的拌菜最适合做开胃菜了吧。。。很适合夏天哦。。。
银耳：真菌类银耳科，又称白木耳、雪耳、银耳子等。
银耳味甘、性平，归肺、胃、肾经； 有强精、补肾、润肠、益胃、补气、和血、强心、滋阴、润肺、生津、壮身、补脑、提神、美容、嫩肤、延年益寿之功效；
用于治肺热咳嗽、肺燥干咳、妇女月经不调、胃炎、大便秘结等病症；对阴虚火旺不受参茸等温热滋补的病人是一种良好的补品。 ”
食材明细
美食特点
银耳拌黄瓜的做法步骤
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炸蒜蓉这个步骤对味道很重要哦，一般的凉拌菜都是生的蒜拌的，但是没有炸过的蒜的那种独特的香味，所以我还是选择炸一炸，大家也可以试试哦。。。炸到金黄浇在上面。
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一道完美又简单的银耳拌黄瓜就好咯，大家也试试吧。
制作小窍门
如何选择银耳：
看。一级品：耳片色泽鲜白仅带微黄，有光泽，朵大体轻疏松，肉质肥厚，坚韧而有弹性，蒂头无耳脚、黑点，无杂质等。干耳浸水后，膨胀率可达15倍以上。二级品：耳片色白略带米色，朵大体松，有光泽，肉质较厚带有弹性，小朵不应超过10%～15%，蒂头稍带耳脚。干耳浸水后，膨胀率在12倍以上。 闻。品质新鲜的银耳，应无酸、臭、异味等。存放时间较久的陈银耳，不仅色泽会逐渐变黄，而且能因蛋白质、脂肪成分的变性而有酸气或其他不爽的异味。 尝。银耳本身应无味道，选购时可取少许试尝，如对舌有刺激或有辣的感觉，证明这种银耳是用硫磺熏制做了假的。
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