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食材明细
美食特点
五香酱牛肉的做法步骤
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牛肉对半切，放锅里氽一下水，如果牛肉个头不大，也可以不切，我这次买大了，为了入味，就切开了
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卤料准备：从最上边，依次从左到右：生姜、花椒、大蒜头、八角、冰糖、桂皮、干红辣椒
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将这些卤料放入高压锅内，加适量老抽、生抽、盐，加适量水，搅匀
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高压锅压10分钟，压好之后让牛肉在卤水里一直泡着，泡凉后取出切片
制作小窍门
1、刚压好的牛肉不好切，太软了，凉后就很好切
2、第五 步我做了个试验，用布包着，捆了一块牛肉，另一块没捆，但其实后来口感差不多，并没有像传说中的，捆紧的肉要紧实一些。
本次制作《五香酱牛肉》所使用的厨具：电压力锅、煮锅、炒锅
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