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菠萝季不可错过的美味：菠萝焖鸭

双鱼座米屑儿

收录时间：2021-11-18 17:47:56 热度：4690℃

菠萝季不可错过的美味：菠萝焖鸭的做法

2张图片

食材明细

主料

鸭腿一只
小菠萝 半个

辅料

青红椒 各半个
姜片适量

配料

白酒适量
生抽适量
盐适量
鸡精适量

美食特点

其他口味
烧工艺
一小时耗时
简单难度

菠萝季不可错过的美味：菠萝焖鸭的做法步骤

1
鸭腿斩成小块，放入加了少许白酒和一块姜的冷水中，与冷水一起烧开关火，捞出鸭块，洗净。
2
准备好姜片、青红椒。
3
菠萝切成与鸭块同等大小的块状。
4
炒锅烧热，放适量油，下鸭块爆炒。
5
至表面微焦，下少许白酒。这是第二次用白酒，作用主要是增香，不可放太多，一点点就好。
6
再下姜片炒香。
7
下生抽炒匀后放水，没过鸭块。大火烧开转小火焖煮。
8
煮至汤汁开始变浓，下菠萝。
9
菠萝下了后水量会增多，适当将火调大，但不要用最大火。
10
汤汁十分浓稠了，再放青红椒。
11
直到你喜欢的浓稠状，根据你的喜好加点盐和鸡精调味。我一般不再加，喜欢纯粹点的菠萝和鸭混在一起的感觉。

本次制作《菠萝季不可错过的美味：菠萝焖鸭》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜家常菜常见菜式荤菜老人夏季食谱宴客菜农家菜午餐

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