菜谱

菜谱首页最新菜谱美食专题食材饮食健康

您的位置：想做菜网 > 菜谱 > 炼奶吐司

炼奶吐司

收录时间：2022-11-13 16:44:13 热度：9025℃

炼奶吐司的做法

1张图片

食材明细

主料

高粉 76克
白砂糖 20克
盐 3克
炼乳 51克
蛋液 25克
水 6至12克
黄油 21克

辅料

高粉 180克
水 107克
酵母 3克

美食特点

奶香口味
烧工艺
数小时耗时
普通难度

炼奶吐司的做法步骤

1
调料里的是中种配方，将中种配方材料，混合成均匀，成团即可。
2
发3-4倍大，我现在30度，发了不到3个小时。
3
主料里除黄油外的材料，与中种材料混合如搅拌缸，中种撕扯小块。
4
面团出筋后，加黄油。
5
至完成阶段，可拉出大片薄膜。
6
延续发酵半个小时。
7
排气，分3份，滚圆，松弛15分钟。
8
擀成椭圆形。
9
由上至下折1/3，再由下至上折1/3。
10
面团转动个方向后，再次擀开。
11
卷起，入模。
12
最后发酵至模具8分满，刷蛋液。
13
下层，180度，35分钟。

本次制作《炼奶吐司》所使用的厨具：电烤箱

菜谱标签：烘焙

猜你喜欢

更多

Ctrl+Enter 也可提交哦

发表评论

最新评论 （0条）

热门美食

更多

我们不装“嫩”，我们是真的嫩！快手早餐，营养满分の三明治懒人食谱，饭菜一锅焖！炸鸡鲜美贝类，好吃到舔壳！披萨王国春游踏青，带上美食出去浪～美食曝光台：舌尖上的3.15 美味“发财手”，新年好兆头！心太软？你会被吃掉哦！天冷就要吃火锅！年夜饭－蒸蒸日上萌宠青蛙的美食之旅又是一年腊八时冬季进补多吃鱼！

推荐菜谱

解酒东南亚馒头花卷私房菜河北菜贴秋膘鱼类大雪明目温州菜荤菜安胎母亲节年夜饭香港美食元宵节面条春饼