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香辣毛豆—夏季休闲小菜

丹妮妮
收录时间：2021-11-18 17:37:21      热度：2331℃
香辣毛豆—夏季休闲小菜的做法

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“ 今天向大家介绍一道时令美味小吃，香辣毛豆， 眼下正是毛豆上市的季节，过去的制作法是在毛豆中加香料水煮后吃，但香味不够重。而我这道小吃，不仅香、辣、麻、，而且味道十足，好吃不停口。 ”

食材明细

主料
辅料

美食特点

香辣毛豆—夏季休闲小菜的做法步骤

  • 香辣毛豆—夏季休闲小菜的做法步骤：1
    1
    毛豆用清水先清洗三次，剪去两头，在水中加盐再泡20分钟。
  • 香辣毛豆—夏季休闲小菜的做法步骤：2
    2
    准备好的配料。
  • 香辣毛豆—夏季休闲小菜的做法步骤：3
    3
    锅中放油烧热，把花椒，八角，香叶放入炒香。
  • 香辣毛豆—夏季休闲小菜的做法步骤：4
    4
    接着下入葱姜蒜煸炒出香味。
  • 香辣毛豆—夏季休闲小菜的做法步骤：5
    5
    放两勺郫县辣椒煸炒出红油。
  • 香辣毛豆—夏季休闲小菜的做法步骤：6
    6
    放入泡好的毛豆。
  • 香辣毛豆—夏季休闲小菜的做法步骤：7
    7
    开始调味，放黄酒，生抽，白糖，盐翻炒均匀。
  • 香辣毛豆—夏季休闲小菜的做法步骤：8
    8
    加入适量的清水，大火烧开，中小火熬至毛豆入味。
  • 香辣毛豆—夏季休闲小菜的做法步骤：9
    9
    毛豆煮熟了，汤汁收浓就可以关火，有时间的话，可以在汤汁里多泡泡味道更好。

制作小窍门

1.毛豆买回来要先清洗再用盐水泡.
2.毛豆剪去两头，有利于毛豆更加入味。
3.煮好了的毛豆最好在汤汁中多泡泡也会使毛豆更加入味。
本次制作《香辣毛豆—夏季休闲小菜》所使用的厨具：炒锅
菜谱标签： 小菜   家常菜   夏季食谱  

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