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牛腩烩饭

蜜糖厨房
收录时间：2022-11-29 23:19:08      热度：8466℃
牛腩烩饭的做法

  3张图片

食材明细

主料
辅料
配料

美食特点

牛腩烩饭的做法步骤

  • 牛腩烩饭的做法步骤：1
    1
    准备材料
  • 牛腩烩饭的做法步骤：2
    2
    切块的牛腩飞水去血沫
  • 牛腩烩饭的做法步骤：3
    3
    将焯好的牛腩放高压锅，加适量水，加入生抽、料酒、蚝油、少许冰糖、八角、香叶、桂皮卤制
  • 牛腩烩饭的做法步骤：4
    4
    准备好米开始蒸饭
  • 牛腩烩饭的做法步骤：5
    5
    处理好配料
  • 牛腩烩饭的做法步骤：6
    6
    卤熟的牛腩挑出香料
  • 牛腩烩饭的做法步骤：7
    7
    煸香葱花加胡萝卜翻炒
  • 牛腩烩饭的做法步骤：8
    8
    加入土豆
  • 牛腩烩饭的做法步骤：9
    9
    至土豆胡萝卜熟烂时加入洋葱
  • 牛腩烩饭的做法步骤：10
    10
    倒入牛腩，添卤牛腩的高汤煨炖
  • 牛腩烩饭的做法步骤：11
    11
    至蔬菜全部熟烂加入适量水淀粉
  • 牛腩烩饭的做法步骤：12
    12
    起锅前加入香菜
  • 牛腩烩饭的做法步骤：13
    13
    浇到蒸熟的米饭上，牛腩烩饭做好了

制作小窍门

1、卤牛腩的汤鲜咸，炖蔬菜不必再加盐，以免过咸。
2、水淀粉调汤汁注意把握浓稠度。
本次制作《牛腩烩饭》所使用的厨具：焖烧锅、电压力锅
菜谱标签： 主食   家常菜   冬季食谱  

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