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收录时间:2022-11-22 03:45:16      热度:2371℃
梅菜扣肉的做法

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最近老公说我长胖了,我再没有做过一道用猪肉做食材的菜,蜜汁叉烧等肥肉更是不敢恭维,直到前天从橱柜翻出一袋家乡带来的马齿笕干菜,于是决定做一次翻版的'梅菜'扣肉过一下瘾,挑的是块瘦的五花肉,虽然口感没有肥的好,但是为了减肥,将就一下了。

食材明细

主料
辅料
  • 马齿笕 适量
配料

美食特点

梅菜扣肉的做法步骤

  • 梅菜扣肉的做法步骤:1
    1
    锅里加水,花椒,葱段,姜片,将五花肉冷水入锅,煮十分钟;
  • 梅菜扣肉的做法步骤:2
    2
    捞起放凉;
  • 梅菜扣肉的做法步骤:3
    3
    涂抹酱油;
  • 梅菜扣肉的做法步骤:4
    4
    锅里加适量的油,烧至8成热,将五花肉的皮炒下入锅炸至起泡,为防油爆,我盖上锅盖炸了一分钟(炸的过程我忘了拍照),炸好的肉用冷水浸泡至凉;
  • 梅菜扣肉的做法步骤:5
    5
    肉切厚片,码放在大碗里面,再涂一次酱油,均匀撒上一层薄盐在肉上面;
  • 梅菜扣肉的做法步骤:6
    6
    锅烧热,不放油,将马齿笕干菜炒干炒香,加入适量的清水,生抽,老抽,冰糖,盐,姜,八角一起烧开,煮好的马齿笕干菜连汁一起倒入大碗里,盖在肉上面,压平;
  • 梅菜扣肉的做法步骤:7
    7
    锅里加水烧开,将扣肉入锅蒸一个半小时,蒸好的扣肉将汤汁倒出,倒扣装盘;
  • 梅菜扣肉的做法步骤:8
    8
    将倒出的汤汁重新入锅勾芡,淋在扣肉上面即可
本次制作《梅菜扣肉》所使用的厨具:煮锅
菜谱标签: 热菜   家常菜   私房菜   宴客菜   午餐   晚餐  

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