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食材明细
美食特点
双手发财 猪手和鸡手 手牵手的做法步骤
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1
猪手买时让商贩给斩断成小块。鸡手自己回家斩断,并剪掉它的指甲!
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焯水后清洗干净。先将猪手放入电压力锅(或压力锅)中,放2个八角,1勺料酒,3片姜片,1碗清水。定时20分钟,开压。此时没有放入鸡手呢。注:电压力锅 放1碗水,普通压力锅放2碗水
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4
20分钟后,电压力锅手动放气后,打开锅,放入鸡手后,继续压,时间6分钟。
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7
炒锅中放2勺豆油,下入:葱姜蒜片,红辣椒 及2手同炒
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8
加老抽,生抽,料酒各1勺,再加冰糖5颗,翻炒均匀
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制作小窍门
罗嗦一下往压力锅里加水的事儿:
由于普通的压力锅工作时,水蒸汽“吱吱吱”的都跑掉了,锅内的水放少了,会出现“干锅”的事儿。
电压力锅就好了,水开锅后它也不 吱吱吱的跑气,气都在锅里压食物呢,所以水可以少放一半。
电压力锅最大的好处是 不用看锅,可以定时,还不糊锅。真是挺方便滴。
本次制作《双手发财 猪手和鸡手 手牵手》所使用的厨具:电压力锅、炒锅