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黄桃果酱蛋糕卷

收录时间：2023-10-09 02:26:22 热度：2995℃

黄桃果酱蛋糕卷的做法

2张图片

食材明细

主料

鸡蛋 5个
低筋粉 85克
糖 70克
牛奶 40克

辅料

色拉油 40克
盐 2克
白醋少许

美食特点

奶香口味
烘焙工艺
一小时耗时
普通难度

黄桃果酱蛋糕卷的做法步骤

1
将材料都准备好,低粉过筛，蛋白、蛋黄分离好
2
在蛋白液中加入盐和少许白醋，用低档将蛋清打到均匀的大泡，加入1/3的糖
3
继续打至粘稠再加入1/3的糖
4
中档继续打至细腻加入剩下的糖
5
继续打，提起打蛋器看一下蛋白糊有个小弯尖，为中性发泡阶段，备用
6
将牛奶、油、蛋黄用低速打至均匀
7
加入过筛后的低粉，拌一下，稍稍用低档打匀，看不到干粉即可
8
分两次各取1/3的蛋白霜加到蛋黄糊中切拌均匀
9
把混合好的蛋糕糊全部倒入剩下的蛋白霜中，拌匀
10
倒入模具，摔几下，震出大泡，放入烤箱中下层，150度15分钟，换165度15分钟（依个人烤箱而定）
11
出炉后倒扣烤架上，趁热揭去油纸，冷却。
12
稍有余温时，抹上黄桃果酱，卷起
13
卷好后静置，凉透，
14
切片，就可以享用喽

本次制作《黄桃果酱蛋糕卷》所使用的厨具：电烤箱

菜谱标签：烘焙早餐下午茶

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