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鸡蛋拽面

ㄟ峲寶ぷ

收录时间：2024-05-18 22:09:09 热度：780℃

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食材明细

主料

面粉 500g

辅料

鸡蛋两个
土豆一个
蒜薹三两
西红柿 一个
黄豆芽 250g

配料

食用油 适量
盐适量
黄豆酱 适量
鸡精适量
调料适量
老抽少量

美食特点

咸鲜口味
炒工艺
半小时耗时
简单难度

鸡蛋拽面的做法步骤

1
先和面，水里加盐，量大概就是炒菜时放的稍微少一点。软硬程度比饺子面稍硬，和好面，放一边盖上，饧一饧，待用。
2
土豆洗净切丁，不喜欢这样切的其实也可以切成别的形状，只是个人爱好，呵呵。
3
蒜薹切段，西红柿切丁。待用
4
黄豆芽，不喜欢吃的人可以换成别的，但是我们那里的人都喜欢吃的，很好吃哦。
5
鸡蛋打成液，放少许盐。鸡蛋里没有必要放鸡精之类的调料，因为会破坏本身的鲜味。
6
开炒了，锅里放油，待油热后先将鸡蛋炒好备用。
7
为什么我要特别加上去黄豆酱呢，因为它在菜里面起着至关重要的作用，加了豆酱进去，菜的味道很好。当然不喜欢吃的就另当别论了
8
锅里加油烧热后，加入黄豆酱，然后加入土豆和豆芽，翻炒。可以加一点老抽进去。然后把西红柿放进去，放的太晚的话，菜没有什么颜色。待土豆和豆芽六七成熟的时候放入蒜薹翻炒片刻。可加入调料了
9
加入调料停个两三分钟，调料入味了，加入适量的开水做汤。待水开后，停一分钟就可以关火了，哈哈。
10
现在该准备面条了，为了使面条比较劲道，要把面团放在案板上多和一会，我们那里有人“耍面”，这个我不会，呵呵。差不多就是面团表面光滑了，就可以了。把面团成分成合适的大小，取一块用擀面杖擀成圆饼状，切成细长条。等水开后，就是拽面了。