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清蒸蒜蓉开边虾

丫丫小屋
收录时间：2023-01-08 20:54:44      热度：3910℃
清蒸蒜蓉开边虾的做法

  1张图片

食材明细

主料
  • 大虾 12只
辅料
  • 粉丝 一小把
  • 红椒 香葱
  • 蒜 一头
配料

美食特点

清蒸蒜蓉开边虾的做法步骤

  • 清蒸蒜蓉开边虾的做法步骤：1
    1
    原料
  • 清蒸蒜蓉开边虾的做法步骤：2
    2
    原料
  • 清蒸蒜蓉开边虾的做法步骤：3
    3
    先将大虾剪去须和腿
  • 清蒸蒜蓉开边虾的做法步骤：4
    4
    背部剪开
  • 清蒸蒜蓉开边虾的做法步骤：5
    5
    去除沙线
  • 清蒸蒜蓉开边虾的做法步骤：6
    6
    大虾里加入盐
  • 清蒸蒜蓉开边虾的做法步骤：7
    7
    加入料酒料酒，腌制30分钟入味
  • 清蒸蒜蓉开边虾的做法步骤：8
    8
    腌制好的虾用刀从背部正中开边
  • 清蒸蒜蓉开边虾的做法步骤：9
    9
    打开
  • 清蒸蒜蓉开边虾的做法步骤：10
    10
    用刀将虾肉的纤维斩断，防止蒸制时大虾弯曲
  • 清蒸蒜蓉开边虾的做法步骤：11
    11
    处理好的虾
  • 清蒸蒜蓉开边虾的做法步骤：12
    12
    蒜切茸，红椒切小丁，香葱切碎
  • 清蒸蒜蓉开边虾的做法步骤：13
    13
    将泡好的粉丝铺在盘底
  • 清蒸蒜蓉开边虾的做法步骤：14
    14
    粉丝上摆好处理好的大虾
  • 清蒸蒜蓉开边虾的做法步骤：15
    15
    锅里加油，凉锅，凉油，小火炒制蒜蓉，不要将蒜茸炒焦了
  • 清蒸蒜蓉开边虾的做法步骤：16
    16
    炒制蒜蓉
  • 清蒸蒜蓉开边虾的做法步骤：17
    17
    炒好的蒜蓉里加入生抽
  • 清蒸蒜蓉开边虾的做法步骤：18
    18
    蒜蓉放到虾里
  • 清蒸蒜蓉开边虾的做法步骤：19
    19
    撒上红椒粒
  • 清蒸蒜蓉开边虾的做法步骤：20
    20
    锅子烧开水后，加入虾，蒸制3-4分钟就可以
  • 清蒸蒜蓉开边虾的做法步骤：21
    21
    蒸好的虾取出，撒上香葱末
  • 清蒸蒜蓉开边虾的做法步骤：22
    22
    将热油浇在虾上
  • 清蒸蒜蓉开边虾的做法步骤：23
    23
    倒入蒸鱼豉油，就OK了！
  • 清蒸蒜蓉开边虾的做法步骤：24
    24
    成品

制作小窍门

1.蒜蓉一定用冷锅凉油炒制
2.蒸虾时，一定开水上锅。
本次制作《清蒸蒜蓉开边虾》所使用的厨具：蒸锅
菜谱标签： 热菜   家常菜  

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