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松鼠戏葡萄
松鼠戏葡萄
东方金陵
收录时间:2022-12-11 16:35:14 热度:5359℃
1张图片
食材明细
主料
江鲫鱼
一斤半左右
辅料
白萝卜
适量
生瓜
适量
配料
盐
适量
胡椒粉
适量
味精
适量
料酒
适量
生粉
适量
美食特点
咸甜
口味
炸
工艺
十分钟
耗时
简单
难度
松鼠戏葡萄的做法步骤
1
主料:江鯽鱼一斤半左右.辅料:白萝卜,生瓜.调料:盐,味精,料酒,生粉等.
2
鲫鱼去骨留皮,留下颌和胸齐待用.
3
把两片鱼肉切成四段,每段剞上麦穗花刀.
4
切好花刀的鱼肉段用葱.姜盐料酒胡椒粉腌渍入味
5
拍上生粉拼摆成松鼠形状.
6
白萝卜用挖球器做萝卜球,生瓜皮雕刻成葡萄叶
7
萝卜球和葡萄叶先焯水后,放荤汤里煮熟.
8
加工好的鱼肉放五成油温中炸至成熟,再浇澄汁芡.
9
放入盘中拼摆成形即可.
本次制作《松鼠戏葡萄》所使用的厨具:炒锅
菜谱标签:
热菜
家常菜
夏季食谱
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