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改良版玉米面发糕

收录时间：2022-12-03 20:08:31 热度：8392℃

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“ 上次蒸的发糕有点儿干和渣的感觉，没有小时候吃过的那样湿润筋道，请教过老母，母亲说，面要和到顺着手指缝往下流才可以的，这就对了，上次和的面成了面团。看看这次成功的作品吧！是不是很湿很Q的感觉，是我喜欢的记忆中的味儿道。 ”

主料

辅料

1
材料。
2
核桃仁掰小块，果仁混合一起。
3
白面粉、玉米粉、泡打粉、糖放在一起拌均匀。
4
酵母粉用分量内温水50cc溶化，再放1克糖搅拌溶化。静等10到15分预备发酵。
5
把预备发酵好的汤水倒入面粉中拌均匀。再倒入剩余的温水拌均匀。
6
放入2/3量的果仁，到入容器中（我用的是底部可动式的蛋糕模子）。
7
放温暖处30分钟发酵至2倍左右（冬天我放在了下有温水的蒸锅里，很方便）。上面放上剩下的1/3的果仁。（这里我犯了个小错误，看到有空气使劲儿振了一下，想把空气真出，结果把果仁给镇下去了）
8
入开水锅中蒸20分钟即可（锅盖包上布是为了防水珠掉在发糕上影响美观）。不揭锅盖焖2分后，出锅脱模装盘即可。
9
很湿润很筋道！