菜谱

菜谱首页最新菜谱美食专题食材饮食健康

您的位置：想做菜网 > 菜谱 > 红曲戚风蛋糕

红曲戚风蛋糕

香橙可米露

收录时间：2022-11-30 18:09:07 热度：10165℃

红曲戚风蛋糕的做法

3张图片

食材明细

主料

鸡蛋 4个
白糖 30 70克
色拉油 60克
牛奶 60克
低粉 90克
红曲粉 10克
泡打粉 2克
盐 1克
塔塔粉 2克

辅料

有机燕麦片 少许

美食特点

甜味口味
烘焙工艺
一小时耗时
普通难度

红曲戚风蛋糕的做法步骤

1
准备材料。
2
准备2个深盆，蛋黄和蛋清分开。
3
先打蛋黄加入30克白糖。
4
打匀后加入色拉油再用打蛋器打匀。
5
然后加入牛奶打匀。
6
再加入过筛的粉类。
7
用刮刀上下翻拌均匀。
8
蛋清先加入25克白糖
9
用电动打蛋器低速打出泡。
10
再加入25克白糖打至颜色发白出现纹路。
11
再加入20克白糖打至出现小尖状态。
12
将1/3蛋清加入到蛋黄糊中。
13
从上往下翻拌均匀。
14
将13倒入到剩下的蛋清中翻拌均匀。
15
倒入到八寸模或是一个六寸加一个五寸模中，（垫块抹布）把模具震出气泡，进预热过的烤箱170度30分钟再转155度30分钟即可。

制作小窍门

烤完后，先用牙签叉进蛋糕中，如果牙签是干净的说明熟了，不然再烤几分钟。。

然后震一下，（震一下是为了让蛋糕不容易回缩，也是师傅教我的）倒扣在网架上晾凉后脱模就好了。

菜谱标签：烘焙下午茶

猜你喜欢

更多

Ctrl+Enter 也可提交哦

发表评论

最新评论 （0条）

热门美食

更多

没想到你是这样的面片儿大口嗦粉！变废为宝的食物边角料妙手生花，做得一道“美”味让饭饭重获新生的奥秘清爽凉菜，拯救你的夏日胃口！爽翻味蕾，无辣不欢卤味大拼盘，超豪华的多肉组合夏天，一个属于海鲜的季节毛先森与花小姐香料包里的秘密给平凡的主食加点料肉馅儿也可以如此任性酥到骨子里的美味恋上香港美食

推荐菜谱

催乳处暑小年海鲜年夜饭米老人傣菜香港美食润肠通便开胃菜早餐果酱大雪补气解酒父亲节中秋