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我爱猪皮——酸辣猪皮冻

相爱@十指相吸
收录时间：2022-12-28 05:37:59      热度：3477℃
我爱猪皮——酸辣猪皮冻的做法

  4张图片

“ 我爱猪皮，那是从小就爱吃猪皮！
貌似我们家人都比较喜欢吃猪皮哦！
外婆家离我家比较近，记得小时候，外婆家里要是买了块猪肉啊都要把猪皮往我家送，呵呵
现在外婆也老了，而且耳朵有点不好使了，身在异地，吃着猪皮都想她了 ”

食材明细

主料
辅料
  • 蒜 适量
  • 姜 适量
配料

美食特点

我爱猪皮——酸辣猪皮冻的做法步骤

  • 我爱猪皮——酸辣猪皮冻的做法步骤：1
    1
    新鲜猪皮用镊子拔去表皮的猪毛。
  • 我爱猪皮——酸辣猪皮冻的做法步骤：2
    2
    用刀去除皮内层多余的肥肉，再刮去表皮的油脂以及赃物。
  • 我爱猪皮——酸辣猪皮冻的做法步骤：3
    3
    处理好的猪皮。
  • 我爱猪皮——酸辣猪皮冻的做法步骤：4
    4
    生姜切片备用。
  • 我爱猪皮——酸辣猪皮冻的做法步骤：5
    5
    锅中放入清水，将切好的姜片放入烧开。
  • 我爱猪皮——酸辣猪皮冻的做法步骤：6
    6
    待水烧开或即将烧开时，放入猪皮。
  • 我爱猪皮——酸辣猪皮冻的做法步骤：7
    7
    猪皮在热水中很快就卷曲，用筷子稍稍搅动。
  • 我爱猪皮——酸辣猪皮冻的做法步骤：8
    8
    及时地撇去锅中的浮沫。
  • 我爱猪皮——酸辣猪皮冻的做法步骤：9
    9
    猪皮从锅中捞出。
  • 我爱猪皮——酸辣猪皮冻的做法步骤：10
    10
    将猪皮切成小丁备用。
  • 我爱猪皮——酸辣猪皮冻的做法步骤：11
    11
    锅中放入清水，加入切好的猪皮丁。
  • 我爱猪皮——酸辣猪皮冻的做法步骤：12
    12
    待水烧烤后，转中火慢慢熬。
  • 我爱猪皮——酸辣猪皮冻的做法步骤：13
    13
    约25-30分钟，待锅中的水变少呈乳白色状即可放入少许盐、胡椒粉搅拌均匀。
  • 我爱猪皮——酸辣猪皮冻的做法步骤：14
    14
    盛装在容器中待其凝固。
  • 我爱猪皮——酸辣猪皮冻的做法步骤：15
    15
    装了两盒，一盒带猪皮、一盒是纯皮冻。
  • 我爱猪皮——酸辣猪皮冻的做法步骤：16
    16
    凝固后的猪皮冻。
  • 我爱猪皮——酸辣猪皮冻的做法步骤：17
    17
    凝固后的猪皮冻可以很轻易地从容器中脱离。
  • 我爱猪皮——酸辣猪皮冻的做法步骤：18
    18
    猪皮冻切成小片。
  • 我爱猪皮——酸辣猪皮冻的做法步骤：19
    19
    摆入盘中。（此时亦可享用，可当小零食哦！）
  • 我爱猪皮——酸辣猪皮冻的做法步骤：20
    20
    将黑醋、酱油、辣椒面、蒜末、盐、味精、胡椒粉调制成酱汁。
  • 我爱猪皮——酸辣猪皮冻的做法步骤：21
    21
    将酸辣酱汁淋在猪皮冻上，一道美味的酸辣猪皮冻就做好啦！

制作小窍门

调料后放以免猪皮不易煮烂。
猪皮冻放凉后可置入冰箱帮助加快凝固，或是将容器放入冷水中冷却亦可。
菜谱标签： 凉菜   家常菜   冬季食谱   午餐   晚餐  

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