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京酱大葱爆羊肉
京酱大葱爆羊肉
虎叔
收录时间:2023-01-02 15:47:44 热度:2571℃
1张图片
食材明细
主料
羊肉
400g
辅料
大葱
二根约150g
配料
京酱
适量
姜片
少许
蒜片
少许
调味料
适量
美食特点
葱香
口味
爆
工艺
十分钟
耗时
简单
难度
京酱大葱爆羊肉的做法步骤
1
羊肉横丝切薄片,加少量料酒、胡椒(幼儿不宜)、适量京酱码味。
2
大葱斜切成段(俗称马耳朵葱),另备葱白一节洗净,按照熟食要求(熟食菜刀和砧板)拍松,顺丝切成葱丝。
3
起油锅(因为是急火,油量比平时炒菜略多些,肉量较多时分成2锅炒,万不可图省事哦),烧9成热,下姜片、蒜片略炒。
4
下葱段,葱段略黄随即下码好味的羊肉,连掂带铲,急火快速翻炒(小心哈!!有可能火光冲天),肉片刚刚发挺,马上离火出锅,撒上葱白丝。
制作小窍门
如果您觉得光吃肉容易腻口,还有个吃法:和点儿比包饺子还要软和的面,饧好后切成比饺子剂子略大些剂子,赶开成10~12厘米大小(厚约1~1.5mm)的小荷叶饼,蒸或者烙熟,配些黄瓜条、莴笋条、生菜、葱丝什么的,与爆羊肉一起卷起来吃,配上碗浓浓的、暖暖的羊肉汤(撒点香菜末),可以想象之美味。
菜谱标签:
热菜
老人
北京菜
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