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五花肉干鱿烩杂蔬

收录时间：2023-01-06 17:10:31 热度：4236℃

五花肉干鱿烩杂蔬的做法

1张图片

“ 原料普通，做法简单，却美味无穷。 ”

食材明细

主料

五花肉 400克
干鱿 100克

辅料

胡萝卜 200克
马铃薯 300克
四季豆 150克
豆腐泡 150克

配料

酱油适量
冰糖适量
白糖适量
盐适量
料酒适量
麻辣鲜 适量
姜丝适量
鸡粉适量
五香粉 适量
蒜蓉少许

美食特点

咸鲜口味
烩工艺
一小时耗时
普通难度

五花肉干鱿烩杂蔬的做法步骤

1
五花肉去皮切片（大约0.5cm即可），用适量的料酒、酱油、盐、白糖、麻辣鲜、五香粉、姜丝、蒜末腌制。（时间较长一点为好，我腌制了8小时）
2
鱿鱼洗净泡发（泡的水留着备用），切成小块。
3
四季豆洗净去老丝摘成段，马铃薯、胡萝卜切成滚刀块备用。
4
热锅，加一点油烧热，把腌制好的五花肉两面煎至焦黄，把油份逼一些出来。
5
煎好铲到锅的一边，放姜丝、蒜蓉爆香，下干鱿（我还加了猪皮）炒一会。
6
加入40ml料酒、40ml酱油、几颗小冰糖翻炒均匀。
7
再加入杂蔬翻炒均匀，加入泡鱿鱼的水，不够再加一点水，没过所有材料，加一点盐和鸡粉，大火烧开，转中火焖30分钟。
8
再加入豆腐泡，焖10分钟直至汤汁差不多收干即可。

制作小窍门

泡鱿鱼的水不要倒掉，用来加入到菜里面焖，可以提鲜味呢。

菜谱标签：热菜家常菜冬季食谱宴客菜晚餐

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