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妈祖面

收录时间：2022-12-15 09:59:09 热度：8015℃

妈祖面的做法

1张图片

食材明细

主料

面条 200克
鸡蛋 1个

辅料

五花肉 50克
花菇 3-5朵
豆腐条 5条
青菜适量
黄花菜 适量
紫菜少许
花生米 1小把

配料

盐适量
味精适量
酱油适量
食用油 适量

美食特点

咸鲜口味
煮工艺
十分钟耗时
普通难度

妈祖面的做法步骤

1
首先把新炸的花生油放进热锅中，用文火先把花生仁慢慢炸至色泽红润脆熟后捞出，直接附上盐巴精末于其上
2
在热锅中放上花生油，将淘净的干紫菜扯成丝状后，并排置于油锅中烤去水分，直至清脆后铲出置放一边备用
3
再将五花肉放进锅中煎熟后，留置待用
4
然后将去壳后的整个鸡或鸭蛋汁放于锅底，加以文火烧之，用锅铲往四周拨其蛋黄，形成圆形的蛋黄饼，待熟出锅后，用刀切成条块放于一边备用
5
完成以上几道工序后，妈祖寿面的制作便进入煎汤和面的最后过程。在煎汤的制作中，先将香菇、黄花菜、油炸豆腐条等混合于汤中烧开，辅上青菜、蒜、葱、精盐、味精、酱油等调味适中后勺出，即成汤（汤汁浓一点比较好)
6
煮开一锅水，放入面条，待面煮熟后，捞起放入铺有青菜的碗中，接着淋上烧好的汤汁，最后铺上鸡蛋片，撒上紫菜和花生米，趁热吃咯

制作小窍门

汤汁稠一点比较好

菜谱标签：主食面条家常菜冬季食谱

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