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酸梅鸭

收录时间：2024-09-25 01:25:55 热度：7043℃

酸梅鸭的做法

2张图片

食材明细

主料

鸭肉 600g
咸酸梅 3颗

辅料

姜 2块
红葱头 1个

调料

油适量
盐 1g
酱油 1勺
蚝油 1勺
老抽半勺
冰糖 20g
香叶 3片
八角 1.5个
桂皮 1块
料酒 2勺

美食特点

酸甜口味
焖工艺
三刻钟耗时
普通难度

酸梅鸭的做法步骤

1
成品。
2
时间到，夹出大料，汤汁收至浓稠出锅。
3
大火烧开后转中小火，焖半个小时。
4
加入冰糖。
5
倒入咸酸梅。
6
加入清水，没过鸭肉。
7
加入盐、酱油、蚝油、老抽、料酒。
8
鸭肉炒至干香，放入香叶、桂皮、八角。
9
倒入鸭肉翻炒。
10
起锅烧油，放入姜片和葱头炒香。
11
姜片和葱头。
12
咸酸梅三粒，去掉核，把果肉压成泥，咸酸梅有点咸，后面制作食材时可以少放些盐。
13
鸭肉凉水入锅，放入姜片和料酒，焯水5分钟后捞出。

本次制作《酸梅鸭》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜家常菜

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