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葱香虾球

ぃ不忘初心

收录时间：2025-04-22 00:48:33 热度：7675℃

葱香虾球的做法

1张图片

食材明细

主料

盐冻大虾 500g

辅料

鸡蛋 1个
面粉适量
淀粉适量
香葱适量

调料

食盐适量
料酒适量
胡椒粉 适量

美食特点

葱香口味
炸工艺
半小时耗时
简单难度

葱香虾球的做法步骤

1
炸制金黄酥脆即可捞出装盘。
2
炸制定型后就可以轻轻翻拌了(为了更酥脆可以升高油温再次复炸十几秒)。
3
五成油温下锅炸。
4
搅拌好的面糊直接倒在腌制好的大虾上并使其均匀裹上面糊。
5
搅拌至酸奶拉丝状(嫌费事可以直接用小酥粉)。
6
为了更加酥脆加少许食用油再次搅拌均匀。
7
香葱切碎加入一颗鸡蛋加淀粉和面粉(淀粉相对多一些比例2:1或3:1)再加一点清水搅拌均匀。
8
加适量食盐,胡椒粉,料酒抓拌均匀腌制10到15分钟。
9
去壳,挑虾线,开背。
10
盐冻大虾自然解冻几分钟。

本次制作《葱香虾球》所使用的厨具：不粘锅、炒锅

菜谱标签：热菜家常菜

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