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杭椒牛柳

不做妖精好多年

收录时间：2025-05-18 14:26:52 热度：9513℃

杭椒牛柳的做法

1张图片

“ 今天遇到的猪肉卖家好，你想买多少就给切多少。
真心难得呀，这边卖肉的都是多切的。你要2两能给你切一斤，你要一斤至少2斤起步。所以，整天吃冻肉。 ”

食材明细

主料

杭椒 3个
牛肉 100g

辅料

食用油 1匙

调料

子姜小许
葱白小许
葱叶小许
食盐些许
鸡精小许
清水 50g
生抽 5g

美食特点

微辣口味
炒工艺
半小时耗时
简单难度

杭椒牛柳的做法步骤

1
成品。
2
大火炒均匀即可。
3
翻炒的过程放生抽和葱叶。
4
放杭椒和葱白子姜翻炒。
5
把肉炒至基本断生。
6
油热放牛肉，相对食材锅太大，只能歪着用。
7
热锅冷油，其实把牛肉滑下油会很好吃，我为了少吃油，就直接油炒了。
8
切葱姜。
9
改刀。
10
杭椒洗净。
11
抓匀。
12
放淀粉。
13
抓匀，把清水抓进肉里。
14
放食用油和清水。
15
放碗里，加食盐和鸡精，新鲜牛肉，不要加太多调味。
16
我切了大约2两。
17
三两牛肉。

本次制作《杭椒牛柳》所使用的厨具：不粘锅

菜谱标签：热菜家常菜

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