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辣炒鸡胗花

收录时间：2025-04-01 00:10:20 热度：4803℃

辣炒鸡胗花的做法

3张图片

“ 鸡胗的做法有很多种，像卤鸡胗，辣炒鸡胗片，我喜欢的是辣炒鸡胗花。鸡胗切花刀焯水后用辣椒炒了，口感香辣脆嫩，就着喝点小酒别提多惬意。 ”

食材明细

主料

鸡胗 300克

辅料

洋葱半个
红辣椒 适量
青椒适量

调料

油 15克
盐 3克
酱油 5克
生姜适量
八角适量
花椒适量

美食特点

微辣口味
炒工艺
三刻钟耗时
普通难度

辣炒鸡胗花的做法步骤

1
翻炒到洋葱变色后就可以了，这道菜鸡胗口感脆嫩无异味，味道香香辣辣。
2
把洋葱块，青椒片倒进锅里，炉灶开大火用锅铲翻炒入味。
3
把焯烫过的鸡胗花倒进锅里快速翻炒，调进酱油和盐翻炒几下。
4
锅里倒进油，放辣椒，花椒，八角，生姜炒出香辣味。
5
洋葱剥掉硬皮切小块，生姜切片，青椒切片红辣椒切条。
6
把切好的鸡胗放进开水锅里焯烫十几秒钟。焯烫到鸡胗绽开成穗状后捞出，用清水洗净备用。鸡胗要想有脆嫩好吃，火候很重要。
7
然后把鸡胗掉转过来，切成均匀的花状。
8
把鸡胗平放在菜板上，在鸡胗隆起部位竖着平行切几刀。

本次制作《辣炒鸡胗花》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜家常菜

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