菜谱

菜谱首页最新菜谱美食专题食材饮食健康

您的位置：想做菜网 > 菜谱 > 日式奶香红薯吐司

日式奶香红薯吐司

收录时间：2025-04-04 09:41:42 热度：3165℃

日式奶香红薯吐司的做法

2张图片

食材明细

主料

高筋面粉 250克
细砂糖 25克
干酵母 3克
奶粉 7克
全蛋液 35克
牛奶 50克
盐 5克
水 80克
黄油 35克

辅料

红薯泥 200克
细砂糖 30克
炼乳 15克

调料

酥粒材料 适量
黄油 25克
细砂糖 25克
杏仁粉 10克
低筋面粉 50克

美食特点

奶香口味
烘焙工艺
数小时耗时
高级难度

日式奶香红薯吐司的做法步骤

1
出炉震出热气，脱模放凉即可。
2
烤箱下层180度，烘烤30-35分钟即可，上色及时加盖锡纸！
3
发酵到土司盒的9分满，表面刷适量全蛋液，表面撒适量酥粒。
4
烤箱启动发酵功能30度，湿度75-85%
5
放入土司盒中。
6
每个面团上割一刀。
7
将面卷弯起来，弄成像拱桥一样的形状，不要比吐司盒宽。
8
从上往下卷起，收紧封口处。
9
取面团擀成15*25厘米长的长方形，翻面后涂抹适量红薯泥。
10
发酵好的面团分割成3份，滚圆松弛20分钟。
11
酥粒材料用手搓成细小的颗粒状即可，备用。
12
将蒸好的红薯捣成泥，加入细砂糖和炼乳拌匀即可。
13
面团揉好后的温度是24-28度，滚圆进行基础发酵，发酵温度为28度湿度75%85%40分钟。
14
揉成团后加入黄油揉到出薄膜为止。
15
面团材料除了黄油外全部放入面包机揉面。
16
材料备齐，黄油软化。做酥粒的黄油不用软化。

本次制作《日式奶香红薯吐司》所使用的厨具：烤箱

菜谱标签：烘焙

猜你喜欢

更多

Ctrl+Enter 也可提交哦

发表评论

最新评论 （0条）

热门美食

更多

上班族必败の料理神器方便食品大作战，变身佳肴把你馋！ 2017刷爆朋友圈の网红美食有酱在，一切都好办！对抗严寒，吃出冻龄美肌零失败快手料理，厨房小白秒变大厨！ “醉人”的美味佳肴谁才是你的“小心肝儿” 经典面食煎着吃！冬日热饮，暖暖的，很贴心~ 涮煮一锅出，身子暖乎乎情暖重阳·踏秋赏菊享美食深秋咳嗽，食疗缓解卷出来的美味秋季易便秘，5大食物来预防

推荐菜谱

汤类西餐补气小暑酒席春卷小年小寒立冬鄂菜霜降立秋宴客菜二人世界增肥润肺秋季食谱壮腰健肾