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酱香蒸排骨

收录时间：2025-05-23 14:18:01 热度：7969℃

酱香蒸排骨的做法

2张图片

“ 软烂脱骨，酱香味浓。 ”

食材明细

主料

小排骨 500g

辅料

黄豆酱 2勺

调料

盐适量
葱姜适量
料酒适量
玉米淀粉 适量
生抽适量
白糖少许
鸡精少许

美食特点

酱香口味
蒸工艺
数小时耗时
普通难度

酱香蒸排骨的做法步骤

1
成品。酱香味浓，软烂脱骨。
2
中火蒸40分钟左右，有条件可多蒸一会儿。
3
放入蒸锅内。
4
倒入码好排骨的碗中。
5
搅拌均匀。
6
适量开水。
7
放少许生抽。
8
少许白糖和鸡精调味，不再放盐。
9
另取一碗，放两小勺黄豆酱。
10
排骨放盐、葱姜水、料酒、玉米淀粉和少许生抽，拌匀腌20分钟左右，放油锅中炸至金黄色。码入碗中。

制作小窍门

1.先炸后蒸。
2.黄豆酱很咸，不再放盐，放适量白糖中和提鲜。
3.长时间蒸可达到脱骨效果。

本次制作《酱香蒸排骨》所使用的厨具：蒸锅、炒锅

菜谱标签：热菜家常菜

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