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雷笋烧鸡公

不做妖精好多年

收录时间：2024-06-23 00:41:46 热度：5409℃

雷笋烧鸡公的做法

1张图片

食材明细

主料

雷笋 3根
公鸡一只

辅料

食用油 1匙

调料

花椒八角 小许
食盐 3g
生抽 25g
老抽 5g
白糖 10g
葱姜小许

美食特点

咸鲜口味
烧工艺
一小时耗时
简单难度

雷笋烧鸡公的做法步骤

1
成品。
2
汤汁不多的时候放葱花扒拉均匀即可。
3
改中小火炖30分钟，吃不完要送别人就取出来一半，大火收汁。
4
放清水，大火烧开10分钟。
5
炒均匀放白糖和雷笋翻炒均匀。
6
翻炒均匀，沿着锅边淋小许料酒。
7
炒均匀放生抽和老抽。
8
放鸡块和葱姜翻炒。
9
热锅冷油，油热放花椒八角和食盐。
10
公鸡斩块，焯水，煮开锅洗净浮沫沥干水分。
11
切葱姜。
12
焯过水的雷笋切滚刀块。

制作小窍门

拿走送人的一半没收汁到最后，怕拿过去就凉了，带汤汁过去，可以自行加热收汁就可以。

本次制作《雷笋烧鸡公》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜家常菜

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